Publicaciones

Más de 50 publicaciones en medios académicos y de divulgación. Algunas de las últimas son:

·         Barrera, E (2006). Rural. Nueva ruralidad y Empleo rural no agrícola. 2006. Organización Internacional del Trabajo. CINTERFOR. Montevideo. CINTERFOR/OIT, 2006. 185 p. (Trazos de la Formación, 32)

·         Barrera, E. (2006) Rutas alimentarías. Una estrategia cultural para el desarrollo rural mexicano. En Patrimonio Cultural y Turismo. Cuadernos. N 15. Itinerarios culturales y rutas del patrimonio. CONACULTA. México.

·         Turismo Rural, Un agronegocio para el desarrollo de los territorios rurales. Cap. X. En: Agronegocios Alternativos Editorial Sudamericana.. 2007. En prensa.

·         Turismo Rural. La experiencia Argentina y el potencial de México. En Desarrollo Rural y Turismo. Universidad de Guadalajara - Universidad de Buenos Aires. Páginas 119-142. 2005

·         Manual de Turismo Rural para pequeños para micro, pequeños y medianos empresa-rios rurales. Serie de Instrumentos Técnicos para la microempresa rural. FIDA - PROMER 99 pp. 2003.

 

 

Publicaciones para leer

·         Video Ruta de la Yerba Mate

·         Ruta de la Sal -2009

·         Caso Ruta de la Yerba Mate-2009

·         Rutas Alimentarias. El caso Saborea Río Negro

·         Rutas Alimentarias Americanas

·         Las Rutas Alimentarias: Una arquitectura turística basada en la identidad de los alimentos (2008)

·         Emigrados, Turismo Rural y Alimentos Nostálgicos (2007). Coautor con Olivia Bringas Alvarado

·         Alimentos Vino Turismo y Marca Patagonia - 2006

·         Formación en Turismo Rural - Fauba - 2006

·         Rutas Alimentarias Estrategia Cultural de Desarrollo Rural - 2006

·         Turismo Rural en Argentina y el Potencial de México - 2006

·         Primer Manual de Turismo Rural - 2003

·         Turismo Rural en América Latina - 2003